Kichocheo cha msingi cha Muffin

Kichocheo bora cha msingi cha muffin kutumia kama msingi wa mchanganyiko wa ladha isiyo na kipimo

Kichocheo hiki cha msingi cha muffin ni kama vile unapata kwenye mkate. Muffin hizi ni laini, siagi na rahisi sana kugeuza kukufaa. Koroga mchanganyiko wako unaopenda na unda ladha za muffin za mtindo wa mkate nyingi ili kila mtu awe na ladha anayotaka.



Muffins ninayopenda ni muffins ya mtindo wa mkate wa mkate lakini binti yangu anapenda muffini za chip za chokoleti. Mume wangu anapenda kuongeza kwenye matunda yaliyokaushwa na karanga kama vile muffins zangu za machungwa za mlozi wa cranberry kwa kuanza kwa haraka na kwa afya kwa siku.



Hii inaweza kuwashangaza wengine lakini sio lazima unahitaji kichocheo kipya cha kila tofauti ya bidhaa zilizooka. Waokaji wengi wana mapishi kamili ya msingi kwa kila kitu kutoka kuki za sukari , keki ya vanilla , mikate , baridi ya siagi ya siagi na kwa kweli muffins.

jinsi ya kufanya mchanganyiko wa keki ya sanduku ladha ya kujifanya



Halafu, wanabadilisha kichocheo kimoja na dondoo tofauti, viungo, na mchanganyiko. Mchanganyiko ni vitu ambavyo haviathiri kemia ya kichocheo cha msingi kama karanga na matunda. Kuongeza vitu kama malenge, ndizi au chokoleti pia inawezekana lakini inaweza kuchukua upimaji zaidi ili kuhakikisha kuwa matokeo ya mwisho bado ni sawa.

viungo katika bakuli ndogo za glasi kuchanganywa kwenye batter ya msingi ya muffin

Kutoka kwa mapishi haya ya msingi, unaweza kuunda mamia ya mchanganyiko wa kipekee wa ladha! Raha sana! Fuata tu mapishi ya msingi ya muffin hapa chini na koroga viungo vyako vya ziada unavyovipenda.

Ni nini kinachofanya hii mapishi kamili ya msingi ya muffin



Muffins haya laini na laini hupata muundo wao wa kushangaza kutoka kwa kuchoma siagi na sukari kwanza, kisha kuongeza kwenye mayai, kisha kumaliza na mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa siagi.

Kuwa mwangalifu usichanganye kupita kiasi au unaweza kupata tunnel. Tunnel ni wakati gluteni kwenye unga inakua zaidi na inatega hewa ndani ya iliyooka vizuri. Tunnel ni nzuri kwa mkate, sio nzuri sana kwa muffins.

muffins za machungwa za cranberry zilizotengenezwa kutoka kwa mapishi ya msingi ya muffin

  • Unga wa keki - Hufanya hizi muffin kuwa laini na laini. Ikiwa huwezi kupata unga wa keki unaweza kutumia unga wa kusudi zote badala yake. Kwa kila kikombe 1 (ounces 5) za unga, toa Vijiko viwili vya unga na ubadilishe wanga wa mahindi. Kisha pepeta. (tu kwa kichocheo hiki, sio kichocheo changu cha keki ya vanilla).
  • Siagi - Inaongeza ladha tangy kidogo na tindikali ya siagi huvunja gluten kwenye unga, na kusababisha muffin laini zaidi. Hakuna maziwa ya siagi? Ongeza tu Kijiko 1 cha siki nyeupe kwenye kikombe 1 cha maziwa ya kawaida na ikae kwa dakika 10.
  • Siagi - Huwapa muffini ladha nzuri na huongeza unyevu. Tumia siagi ya hali ya juu kama plugra au kerrigold kwa ladha bora!
  • Poda ya Kuoka na Soda ya Kuoka - Muffins huchukua wakala mwingi anayekua kupata vilele vikubwa vya muffin. Ikiwa uko kwenye urefu wa juu , hakikisha unafanya marekebisho.
  • Oka Kwa Joto La Juu - Kuoka kwa joto kubwa hupa muffini hizi lifti nzuri na kuzifanya kuwa laini sana.



Ninapenda kuongeza juu muffins zangu na sukari inayong'aa. Hii inawapa muffini ambao mtindo wa mkate huangalia sukari halisi husaidia kuweka muffins unyevu. Sukari ni hygroscopic na inavutia unyevu kutoka hewani na ndio sababu bidhaa zilizooka na sukari zaidi ndani yao (kama syrup ya mahindi yenye-high-fructose) hukaa kwa muda mrefu. Sio kwamba ninapendekeza uweke syrup ya nafaka yenye-fructose ya juu katika muffins zako (yuk).

muffins tatu za msingi na sukari ya kung

Mchanganyiko wa ladha ya Muffin

Sasa kwa sehemu ya kufurahisha! Kuja na ladha za kufurahisha! Ni rahisi sana kubadilisha mapishi yako ya msingi ya muffini kuwa kitu chochote. Unahitaji maoni? Angalia mapendekezo hapa chini. Unaweza kuongeza kikombe 1 bila kuathiri mapishi.



Ikiwa nyongeza ni ya unyevu sana, punguza kiwango unachoongeza kwenye kikombe cha 1/2. Muffins na matunda au matunda lazima wabaki kwenye jokofu ili kuzuia ukingo.

Berries - Blueberries, machungwa, raspberries (safi au waliohifadhiwa)
Matunda Mapya - Jordgubbar zilizokatwa, persikor, mapera, peari (safi ni bora)
Karanga - Milozi iliyochomwa, pecans zilizopikwa, karanga za macadamia, walnuts, pistachios
Matunda makavu - Cranberries, craisins, jordgubbar, nazi iliyochomwa, cherries
Pipi Chips za chokoleti, M & M mini, bits za caramel

wapi kununua viini vya mayai

mapishi ya msingi ya muffin na viongezeo

Njia zingine za kubadilisha mapishi ya msingi ya muffin

Mbali na mchanganyiko, kuna njia zingine za kubadilisha mapishi yako ya muffin bila marekebisho yoyote makubwa.

Viungo - Ongeza kwa kiwango chochote cha manukato unayopenda kama mdalasini, karafuu, tangawizi au nutmeg kwenye batter yako ya muffin
Zest - Ongeza kwenye zest ya matunda kama chokaa, limao au machungwa ili kusisitiza nyongeza zako
Sukari - Badilisha nusu au sukari yako yote na sukari ya kahawia kwa ladha ya joto
Siagi - Badilisha nusu au siagi yote na siagi ya hudhurungi kwa ladha ya kina, toastier

mapishi ya msingi ya muffin na zest ya limao na matunda ya samawati safi

Je! Ni tofauti gani kati ya muffins na keki?

Unaweza kujiuliza ni tofauti gani kati ya muffin na keki. Je! Kuna tofauti? Wengine wanaweza kusema muffin ni keki tu bila kufungia. Lakini kuna tofauti zingine chache pia.

Muffin huwa kavu kidogo na mnene kuliko keki. Inaweza kuwa tamu au tamu (sawa na skoni). Badilisha unga mweupe na ngano na shayiri na inachukuliwa kama chaguo bora la kiamsha kinywa. Keki inamaanisha kuonja kama keki lakini ndogo. Unyevu sana, tamu na kufunikwa na ubaridi wa aina fulani.

Keki za keki hazizingatiwi kuwa na afya isipokuwa ukihesabu kula keki moja tu badala ya kipande nzima cha mpango wa lishe (ambayo ninaweza kuwa na hatia).

mchanganyiko tofauti wa muffin uliotengenezwa kutoka kwa mapishi sawa ya msingi ya muffin kwenye karatasi ya kuki ya samawati

jinsi ya kutengeneza bomu la chokoleti

Unawezaje kutengeneza muffini unyevu zaidi?

Kwa sababu tu muffin inamaanisha kukausha kuliko keki haimaanishi unataka kusahau unyevu kabisa. Ikiwa mikate yako inaonekana kavu sana, unaweza kuongeza viungo vingine vya ziada ili kuwafanya iwe na unyevu zaidi.

  1. Badilisha nusu ya maziwa na mtindi au cream ya sour kwa unyevu wa ziada na tanginess
  2. Ongeza ndani 1/4 kikombe cha tofaa kwa unyevu ulioongezwa, usijali, hii haitafanya mikate yako ya ladha kama maapulo.
  3. Badilisha nusu ya sukari na sukari ya kahawia . Masi katika sukari ya hudhurungi huongeza unyevu na ladha zaidi kwa mapishi.
  4. Badilisha vijiko viwili vya sukari na asali, molasi au syrup ya mahindi . Viungo hivi ni mseto maana wao huvutia unyevu kutoka hewani na huweka muffins hizo nzuri na zenye unyevu!
  5. Badilisha nusu ya siagi na mafuta ya mboga . Cream siagi na mafuta na sukari kama kawaida. Mafuta huzuia muffins kutoka kuonja kavu, haswa ikiwa zinahitaji kukaa kwenye jokofu (muffins na matunda mapya)
  6. Weka muffins kwenye joto la kawaida . Isipokuwa muffini zako zina matunda ndani yake, hakuna sababu ya kuwaweka kwenye jokofu. Jokofu hukausha tu bidhaa zilizooka na hufanya siagi ndani yao iwe baridi. Siagi baridi huwa na ladha kavu katika vitamu vilivyooka.

Kichocheo cha msingi cha Muffin

Tumia kichocheo hiki cha msingi cha muffin kama msingi wa mchanganyiko wa ladha isiyo na kikomo! Muffin hizi ni nyepesi, laini na siagi. Tamu sana! Wakati wa Kuandaa:10 dk Wakati wa Kupika:ishirini dk Kalori:220kcal

Viungo

  • 4 wakia (113 g) siagi isiyotiwa chumvi (1/2 kikombe) laini
  • 5 wakia (142 g) mchanga wa sukari (Kikombe 3/4)
  • mbili kubwa mayai joto la chumba
  • mbili vijiko dondoo la vanilla
  • 10 wakia (284 g) unga wa keki (Vikombe 2)
  • 3 vijiko unga wa kuoka
  • 1 kijiko soda ya kuoka
  • 1/2 tsp chumvi
  • 8 wakia (227 g) maziwa ya siagi (1 kikombe) joto la chumba
  • 3 Vijiko mchanga wa sukari (hiari ya kunyunyiza juu)

Vifaa

  • Mixer (simama au mkono)

Maagizo

  • MUHIMU: Hakikisha viungo vyako vyote viko kwenye chumba cha kawaida (angalia maelezo chini ya mapishi)
  • Preheat tanuri yako hadi 400ºF - Weka bati ya muffin na laini za karatasi.
  • Pepeta pamoja unga wako, unga wa kuoka, soda ya kuoka, na chumvi. Weka kando.
  • Cream pamoja siagi yako na sukari kwenye bakuli la kati na mchanganyiko wako hadi iwe nyepesi na laini
  • Ongeza kwenye yai yako na vanilla. Endelea kupamba hadi rangi ya rangi
  • Wakati unachanganya chini, ongeza kwenye 1/3 ya mchanganyiko wako wa unga, halafu 1/3 ya siagi yako. Rudia mara mbili zaidi hadi tu iwe pamoja. Usichanganye.
  • Pindisha mchanganyiko unaotaka kama matunda, karanga au viungo.
  • Jaza laini zako hadi juu na batter ya muffin. Juu na mchanganyiko zaidi ikiwa sukari inayotaka na inayong'aa.
  • Oka kwa muda wa dakika 15-20 au mpaka kingo zianze kuwa hudhurungi kidogo na skewer ya mbao hutoka vizuri ikiingizwa katikati ya muffin.
  • Acha muffini zako zipoe kwenye sufuria kwa dakika 10 kisha uwasogeze kwa rafu ya kupoza ili kupoza njia yote.

Vidokezo

Mambo Muhimu Ya Kuzingatia Kabla Hujaanza 1. Leta viungo vyako vyote joto la chumba au hata joto kidogo (mayai, siagi, siagi, nk) kuhakikisha kugonga kwako hakuvunji au kubana. 2. Tumia mizani kwa pima viungo vyako (pamoja na vinywaji) isipokuwa imeagizwa vingine (Vijiko, vijiko, bana nk). Vipimo vya metri vinapatikana kwenye kadi ya mapishi. Viungo vilivyopimwa ni sahihi zaidi kuliko kutumia vikombe na kusaidia kuhakikisha mafanikio ya mapishi yako. 3. Jizoeze Mise en Mahali (kila kitu mahali pake). Pima viungo vyako kabla ya wakati na uwe nazo tayari kabla ya kuanza kuchanganya ili kupunguza uwezekano wa kuacha kitu nje kwa bahati mbaya. 4. Ikiwa kichocheo kinahitaji viungo maalum kama unga wa keki, kuibadilisha na unga wote wa kusudi na wanga ya mahindi haifai isipokuwa imeainishwa kwenye mapishi kuwa ni sawa. Kubadilisha viungo kunaweza kusababisha kichocheo hiki kutofaulu.

Lishe

Kuwahudumia:1g|Kalori:220kcal(asilimia kumi na moja)|Wanga:30g(10%)|Protini:4g(8%)|Mafuta:9g(14%)|Mafuta yaliyojaa:5g(25%)|Cholesterol:40mg(13%)|Sodiamu:217mg(9%)|Potasiamu:123mg(4%)|Nyuzi:1g(4%)|Sukari:13g(14%)|Vitamini A:293IU(6%)|Kalsiamu:59mg(6%)|Chuma:1mg(6%)