Kichocheo cha Mkate wa haraka

Kichocheo rahisi cha mkate haraka ambacho huoka laini, laini na hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 6o tu

Ninapenda kichocheo hiki cha mkate wa haraka sana kwa mkate wa dakika ya mwisho. Wakati mwingine ni saa 4 jioni na ghafla ninaamua nataka mkate mpya kwa chakula cha jioni!



Ikiwa wewe ni mpya kwa mkate wa kuoka, kichocheo hiki cha mkate rahisi ni chako. Nimekuwa na TANI za hakiki kutoka kwa watu ulimwenguni kote ambao hawajawahi kutengeneza mkate hapo awali lakini wangeweza kutengeneza mkate huu kikamilifu mara ya kwanza.

mkate uliotengenezwa nyumbani kwenye bodi ya kukata mbao na kitambaa nyeupe na asili nyeupe



Je! Unahitaji viungo gani kutengeneza mkate haraka

** Angalia maelezo chini ya kadi ya mapishi hapa chini ili kupata njia mbadala za mapishi **



viungo vya mkate haraka

Watu wengi wanaogopa kwa kutengeneza mkate wa nyumbani. Hauitaji mashine yoyote maalum ya mkate au hata mchanganyiko (ingawa ukiwa nayo utakuokoa grisi ya kiwiko).

Unahitaji viungo hivi tu kutengeneza kichocheo cha mkate haraka kwa dakika 60

  • Unga wa mkate (au unga wa kusudi)
  • Maziwa (au maji)
  • Sukari
  • Chachu ya papo hapo (unaweza kutumia chachu kavu inayotumika mara kwa mara, angalia maelezo chini ya kadi ya mapishi)
  • Chumvi
  • Osha yai



Siri ya mkate wa haraka ni kutumia chachu ya papo hapo. Ninatumia chachu salama-papo hapo . Kawaida unaweza kupata chachu ya papo hapo karibu na chachu ya kawaida kwenye duka la vyakula.

Sio lazima utumie chachu ya saf-saf, chapa yoyote inayosema papo hapo itafanya kazi. Chachu ya Red Star Instant ni chapa nyingine maarufu.

chachu salama-papo hapo



Chachu ya papo hapo ni kama chachu ya kawaida kwenye steroids. Huna haja ya kuichanganya na maziwa na sukari ili kuichanua. Changanya tu na unga, ongeza kwenye kioevu na uchanganye! Kutumia chachu ya papo hapo hufanya kichocheo hiki cha mkate kiwe rahisi zaidi kwa sababu sio lazima kuchanua chachu, changanya tu na unga, sukari, na maziwa.

jinsi ya kutengeneza kujazwa kwa mkate wa buluu

Chachu ya haraka huinuka haraka sana kuliko chachu kavu inayofanya kichocheo hiki cha mkate haraka sana.

Je! Unafanyaje mkate rahisi wa nyumbani haraka?

Unganisha unga wako, chachu, sukari na maziwa ya joto (110ºF) kwenye bakuli la mchanganyiko wako wa stendi na unganisha kwa dakika moja kwa kasi ndogo.



Usiongeze chumvi na siagi yako mara moja, inaweza kuingia katika njia ya kuamsha chachu.

Baada ya dakika moja, ongeza kwenye chumvi na siagi. Ikiwa unga wako umeteleza sana kutoka kwa siagi, nyunyiza kikombe cha 1/4 cha unga ili kuloweka siagi na ukikanda vizuri kwenye bakuli na sio kuzunguka tu na kuzunguka. Ikiwa unga bado haujashikilia pande za bakuli, ongeza vijiko kadhaa vya maji.

Wacha mchanganyiko uchanganyike kasi ya kati kwa dakika 5.

Unajuaje wakati unga wa mkate umekamilika kuchanganya?

Kuchanganya ni hatua muhimu zaidi katika kutengeneza mkate wa nyumbani. Kuendeleza hiyo gluten ni muhimu.

Chukua unga wako, unarudi nyuma? Hiyo ni ishara iko tayari.

kuangalia mapishi ya mkate haraka kwa maendeleo ya gluten

Tembeza kipande cha unga mkononi mwako, ni laini na hariri? Ikiwa ndivyo, basi iko tayari. Ikiwa ni nata na bonge, inahitaji mchanganyiko zaidi.

Unaweza kujaribu kuona ikiwa mkate wako umekua na gluteni ya kutosha kwa kuvuta unga kidogo na kuunyoosha kwa uangalifu kati ya vidole vyako kutengeneza dirisha kidogo.

mtihani wa dirisha kwa maendeleo ya gluten

Ikiwa unaweza kuifanya kuwa nyembamba nyembamba bila kuvunja, basi uko vizuri kwenda.

Ikiwa unga hauko tayari, endelea kuchanganya kwa dakika nyingine 2 kwa kasi ya kati au hadi jaribio la gluten lifanyike kwa mafanikio. Usijali juu ya mchanganyiko wa kupita kiasi.

Unaweza kufanya haya yote kwa mkono lakini itachukua muda mrefu. Labda kama dakika 10-15 za kukandia. Usijali, kimsingi haiwezekani kukanda unga kwa mkono.

Je! Unathibitishaje mkate haraka?

Wakati wa kuacha unga huu uinuke! Weka kwenye bakuli lenye mafuta kidogo na uifunike na kitambaa cha chai ili kuweka kwenye unyevu.

uthibitisho mkate na oveni

Weka unga wako kwenye eneo lenye joto ili kuinuka kwa dakika 25. Hiyo tu! Rahisi sana! (Ikiwa unatumia chachu kavu badala ya papo hapo, wacha unga upande dakika 90)

Niliweka yangu karibu na tanuri iliyofunguliwa hadi 170F. Usiweke unga wako kwenye oveni au joto kali litaua chachu yako.

Je! Unafanyaje mikate rahisi ya mkate haraka?

Sehemu bora juu ya mkate huu zaidi ya jinsi ilivyo haraka, hauitaji sufuria yoyote ya mkate wa utaalam.

Tengeneza tu mikate yako iwe mbili (au tatu au nne kulingana na ni mikate ngapi unataka). Nimetengeneza hata buns za hamburger na buns za hotdog na kichocheo hiki.

kutengeneza unga kuwa mikate miwili

Shika kingo zote mbaya chini ili kuunda ngozi nzuri laini juu. Hii itafanya mkate wako uonekane unapendeza sana baada ya kuokwa.

weka kingo mbaya za unga chini ya mkate hakikisha ngozi ya unga imebana na laini

Weka mikate yako miwili kwenye sufuria na karatasi ya ngozi. Hakikisha wana 8 good nzuri kati yao ili wasiishie kugusa wakati wanaoka.

Wacha wapumzike kwenye sufuria kwa dakika 5. (Ikiwa unatumia chachu kavu inayofanya kazi, wacha mkate uinuke kwa dakika 30)

Piga uso wa mikate yako na safisha yai ili kukuza hudhurungi.

Piga mkate na safisha yai

Kisha tengeneza vipande 3 au 4 juu ya mkate na kisu chenye ncha kali kwa pembe 30º karibu 1/4 ″ kirefu. (wow hiyo ni maalum sana najua).

tengeneza vipande vinne katika mkate wako

Vipande hivi husaidia mkate kupanda sawasawa na kuuzuia usiraruke.

Oka mkate wako kwa dakika 25-30 saa 375ºF. Nilizungusha mikate yangu katikati ya kuoka ili kuzuia kutoweka kwa rangi.

mikate miwili ya mkate uliotengenezwa nyumbani wakati wa kupoza rack kwenye msingi mweupe

Na ndivyo unavyofanya kichocheo cha mkate cha haraka zaidi cha kushangaza na rahisi sana kwa dakika 60 tu.

Mkate huu wa nyumbani huchukua muda gani?

Tulikula mkate mmoja mzima na chakula cha jioni na tukaokoa mkate mwingine wa kesho. Jambo kubwa juu ya kichocheo hiki cha mkate wa haraka ni kwamba unaweza kutengeneza mkate zaidi kwa urahisi wakati wowote unapoihitaji.

Funga mkate wako kwenye kifuniko cha plastiki ili uweke muhuri kwenye unyevu na uiache kwenye daftari.

Unaweza kurudia vipande au mkate mzima ama kwenye microwave kwa sekunde 10 au kwenye oveni kwa dakika 2-3.

vipande vitatu vya mkate uliotengenezwa nyumbani kwenye msingi mweupe

kipande cha mkate wa kupikwa wa kienyeji na siagi juu kuumwa kutolewa nje ya mkate

imetulia iliyochapwa na baridi kali ya kupamba keki

Unahitaji mapishi zaidi ya mkate? Angalia hizi
Rahisi Laini ya Chakula cha jioni
Mkate Rahisi wa Focaccia
Kichocheo cha Master Sweet Unga

Kichocheo cha Mkate wa haraka

Je! Unahitaji mkate haraka? Mkate huu laini na laini unachukua tu dakika 60 kutengeneza na ni mkate mzuri sana ambao nimewahi kuwa nao. Hakuna sufuria maalum au mashine za mkate. Hutaamini jinsi ilivyo rahisi kutengeneza mkate wako wa kujifurahisha. Wakati wa Kuandaa:10 dk Wakati wa Kupika:ishirini dk uthibitisho:35 dk Kalori:147kcal

Viungo

  • 28 wakia (793.79 g) unga wa mkate au kusudi lote (kama vikombe 5 1/2, vilivyoharibiwa na kusawazishwa)
  • 10 gramu (10 gramu) chachu ya papo hapo inahitaji kuwa ya haraka (kama vijiko 3)
  • mbili wakia (57 g) sukari Vijiko 4
  • 16 wakia (454. Msijike g) maziwa ya joto (110ºF) au maji (vikombe viwili)
  • 1 1/2 tsp (1 1/2 tsp) chumvi
  • mbili wakia (57 g) siagi isiyoyeyushwa iliyokatwa 1/4 kikombe

Vifaa

  • Simama mchanganyiko na ndoano ya unga

Maagizo

  • Joto maziwa hadi 110ºF-115ºF
  • Changanya unga, chachu ya papo hapo, sukari, na maziwa kwenye bakuli la kisima chako cha mchanganyiko na ndoano ya unga iliyochanganywa na changanya kwa dakika moja
  • Ongeza kwenye chumvi na siagi iliyoyeyuka
  • Ongeza kwenye kikombe cha 1/4 cha unga zaidi ikiwa unga haushikilii kwenye bakuli kwa sababu ya siagi. Ikiwa unga bado haujashika kwenye bakuli, ongeza kwenye Vijiko 1-2 vya maji.
  • Changanya kwa dakika 5 kwa kasi 2
  • Baada ya dakika 5, chukua kipande cha unga na unyooshe kati ya vidole vyako. Ikiwa unaweza kutengeneza 'dirisha' nyembamba sana ambalo halibadiliki basi umetengeneza gluteni ya kutosha na unaweza kutengeneza unga wako.
  • Ikiwa machozi ya dirisha, changanya kwa dakika 2 zaidi.
  • Kanda unga juu ya uso kidogo wa unga kwa zamu 4-5 hadi uweze kuunda mpira laini
  • Vaa bakuli kubwa kwenye mafuta kidogo
  • Weka upande wa juu wa unga chini ndani ya bakuli ili kupata juu ya unga uliofunikwa kwenye mafuta kisha uibadilishe. Funika kwa kitambaa na uweke kwenye eneo lenye joto kwa muda wa dakika 25 ili kuinuka hadi unga uwe maradufu kwa saizi (kama dakika 25) * angalia maelezo *
  • Preheat tanuri yako hadi 375ºF
  • Gawanya unga wako katika mikate miwili (au zaidi ikiwa unataka kutengeneza hoagie au rolls)
  • Acha mikate yako ipumzike kwa dakika 5
  • Piga mikate yako na safisha yai ili kukuza rangi nzuri ya hudhurungi ya dhahabu
  • Tumia kisu kikali kutengeneza vipande vitatu kwa pembe ya 30º juu ya mkate, karibu 1/4 'kina. Vipande hivi hufanya mikate ionekane nzuri na pia huzuia ukoko kutoboka wakati unaoka katika oveni.
  • Bika mikate yako kwa muda wa dakika 25-30 au hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza pia kutumia kipima joto kuangalia katikati ya mkate wako. Ikiwa hali ya joto inasoma mkate wa 190º - 200º umekamilika.

Vidokezo

** Nawasha tanuri yangu hadi 170ºF na kufungua mlango kisha kuweka unga wangu kwenye mlango karibu na ufunguzi wa oveni ili uthibitishe, sio NDANI ya oveni. ** Ikiwa hauna chachu ya papo hapo unaweza kutumia chachu ya kawaida ya kazi lakini itachukua muda mrefu kuthibitisha.
1. Acha dhibitisho la unga wako kwa dakika 90 au hadi iwe mara mbili kwa saizi
2. Gawanya unga, umbo, brashi na osha yai, punguza kwa kisu na uache kupumzika kwa dakika 30 kabla ya kuoka.
** Osha yai - pasuka yai moja na whisk na Kijiko 1 cha maji. Tumia brashi laini ya keki ili kuipaka kwenye mikate. Ikiwa hutumii kuosha yai mkate wako utakuwa rangi sana. Unaweza pia kutumia maziwa badala ya yai kwa safisha. ** Unaweza kutumia mafuta badala ya siagi ** Unaweza kutumia maji au maziwa ya mlozi badala ya maziwa ** Unaweza kubadilisha unga mweupe na unga wa ngano (tumia oz 24 badala ya oz 28 kwa sababu unga wa ngano ni mnene kuliko unga mweupe)

Lishe

Kuwahudumia:1kuwahudumia|Kalori:147kcal(7%)|Wanga:27g(9%)|Protini:4g(8%)|Mafuta:mbilig(3%)|Mafuta yaliyojaa:1g(5%)|Cholesterol:5mg(asilimia mbili)|Sodiamu:115mg(5%)|Potasiamu:37mg(1%)|Nyuzi:1g(4%)|Sukari:mbilig(asilimia mbili)|Vitamini A:59IU(1%)|Kalsiamu:6mg(1%)|Chuma:1mg(6%)