Jinsi ya Kupaka mayai

Wakati mwingine kichocheo kinahitaji wazungu wa yai ambao hawajapikwa kama yangu siagi rahisi au icing ya kifalme . Unaweza kutaka kula mayai ambayo hayajapikwa kabla ya kuyatumia kupunguza uwezekano wa ugonjwa unaosababishwa na chakula.



kufungwa kwa mayai yaliyopikwa kwenye katoni

JE, MAZUNGU YA MAYAI YAPENDEKEZA NINI?

Kupendeza ni mchakato wa kupokanzwa kwa upole kuua magonjwa yanayotokana na chakula na kufanya bidhaa salama kunywa au kula. Vitu vingi vimehifadhiwa, kama juisi ya machungwa, maziwa, na divai. Wazungu wa mayai waliopikwa ni salama kwa mtu yeyote kula.



Unaweza kununua wazungu wa mayai waliowekwa kwenye maduka mengi ya vyakula. Wazungu wa mayai waliopikwa huja kwenye katoni, kawaida katika eneo lile ambalo unununua mayai ya kawaida. Neno 'pasteurized' ni moja ya sanduku lakini wakati mwingine inaweza kuwa ndogo sana na ngumu kupata. Usijali, ikiwa wazungu wa yai wako ndani ya sanduku basi inaweza kudhaniwa salama tayari wamepakwa mafuta.



Kununua mayai ambayo yamehifadhiwa (huko Merika) ni ghali zaidi kuliko kununua mayai ya kawaida kwa hivyo inaweza kuwa na gharama nafuu na rahisi kupunguza mayai yako mwenyewe nyumbani.

wazungu wa mayai waliowekwa kwenye meza ya mbao na jikoni iliyofifia nyuma

JINSI YA KUTEGEZA MAYAI

Ikiwa huwezi kupata wazungu wa mayai waliosagwa basi unaweza kuwapaka mwenyewe! Wapishi hutengeneza mayai yao wakati wote katika mikahawa. Ili kupaka yai, pingu lazima ifikie joto la ndani la 138ºF. Usijali, yai litagombana kwa joto la juu la mich hivyo hautapika mayai yako mradi utazame joto kwa uangalifu.

ni hoteli ya bara huko john wick halisi



Mayai yaliyopikwa bado yatakuwa na msimamo wa mayai mabichi na yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu baada ya kula. Zinaweza kutumika kama yai yoyote kwa hivyo ikiwa unahitaji wazungu tu, unaweza kutenganisha viini vya mayai na wazungu na kuwa na wazungu wa mayai waliopakwa.

HATUA YA 1 - Weka mayai unayotaka kupaka kwenye sufuria ya ukubwa wa kati kwenye safu iliyolingana. Funika kwa maji ili kuwe na ″ 1 ya maji juu ya mayai. Kisha toa mayai yako. Hautaki wao huko mpaka maji yako yako kwenye temp sahihi.

HATUA YA 2 - Pasha moto maji hadi 140ºF ukitumia kipima joto kupima joto. Joto lolote kuliko 142ºF na utaenda kupika mayai yako.



Kidokezo -Ukiwa na Sous Vide, mchakato huu ni rahisi sana kwa sababu video la sous litaweka maji kwenye joto haswa unayohitaji. Ili kuweka mayai kwa kutumia Sous Vide, weka joto hadi 135ºF na uwaruhusu wachagize kwa dakika 75. Joto hili la chini huweka protini ya yai nyeupe isiyobadilika zaidi na wakati mrefu wa kula chakula hupunguza hatari ya vimelea vya magonjwa.

jinsi ya kutengeneza icing ya jibini cream kwa keki nyekundu ya velvet

HATUA YA 3 - Weka mayai yako (joto la kawaida) ndani ya maji. Joto mayai kwa dakika 3 1/2. Hakikisha joto la maji haliendi juu ya 142ºF au utapika mayai yako.

KUMBUKA: Nyakati hizi na joto hutegemea mapendekezo ya Mwongozo wa Kimataifa wa Ulafi wa mayai .



kufungwa kwa yai iliyohifadhiwa kwenye kijiko na mayai kwenye maji nyuma

HATUA YA 4 - Hamisha mayai yako yaliyowekwa ndani ya bakuli la maji baridi ili kumaliza mchakato wa kupasha joto. Kisha uwahifadhi kwenye friji ili utumie baadaye! Hiyo tu!

suuza mayai yaliyowekwa ndani ya maji baridi

Ikiwa unataga mayai makubwa zaidi kutoka kwa kuku wako mwenyewe kisha uwape moto kwa dakika 5 badala ya 3.

KUMBUKA: Inashauriwa wajawazito wasile mayai ambayo hayajapikwa vizuri. Unaweza kusoma zaidi kuhusu usalama wa yai hapa.

Hatari ya kupata salmonella kutoka yai mbichi ni karibu 1 kati ya 20,000.

hadithi ya kitabu cha korra 3

Hii sio njia iliyohakikishiwa kwa 100% ya kuondoa hatari zote za vimelea vya magonjwa, lakini ikifanywa vizuri inapunguza hatari sana.

Mapishi yanayohusiana

Rahisi Buttercream Frosting

Jinsi ya Kupaka mayai

Jinsi ya kuweka mayai yako mwenyewe nyumbani ili kupunguza hatari ya vimelea vya magonjwa. Kula mayai ni rahisi sana na inachukua dakika 3 tu! Mayai yaliyopikwa yanaweza kutumiwa kama mayai ya kawaida. Wakati wa Kuandaa:5 dk Wakati wa Kupika:3 dk baridi:5 dk Jumla ya Wakati:13 dk Kalori:72kcal

Viungo

  • 6 kubwa (300 g) mayai joto la chumba
  • 6 vikombe (1419 g) maji au ya kutosha kufunika mayai kwenye sufuria

Vifaa

  • Sauce ya Ukubwa wa Kati
  • Joto la Joto (au video ya sous)

Maagizo

  • Weka mayai yako kwenye sufuria (unaweza kutumia nyingi utakavyo kwa muda mrefu kama ziko kwenye safu moja na hazijarundikwa)
  • Ongeza maji ya kutosha kufunika mayai yako kwa 1 '. Ondoa mayai yako kabla ya kuwasha maji.
  • Weka kipimajoto chako ndani ya maji na anza kupokanzwa maji hadi 140ºF. Rekebisha moto inapohitajika ili kuhakikisha maji hayapati moto kuliko 142ºF.
  • Ongeza mayai yako tena kwenye maji na endelea kutazama hali ya joto ili kuhakikisha kuwa joto halipandi au kushuka.
  • Baada ya dakika tatu, toa mayai kutoka kwa maji na kijiko na uhamishe kwenye bakuli la maji baridi. Wacha zipoe kwa dakika 5.
  • Kausha mayai yako na uitumie mara moja au uihifadhi kwenye friji kama vile ungependa yai nyingine yoyote.

Vidokezo

Ikiwa una Sous Vide, mchakato huu ni rahisi sana kwa sababu vide ya sous itaweka maji kwenye joto haswa unayohitaji. Ili kuweka mayai kwa kutumia Sous Vide, weka joto hadi 135ºF na uwaruhusu wachagize kwa dakika 75. Joto hili la chini huweka protini ya yai nyeupe isiyobadilika zaidi na wakati mrefu wa kula chakula hupunguza hatari ya vimelea vya magonjwa. Hatari ya kupata salmonella kutoka yai mbichi ni karibu 1 kati ya 20,000. Hii sio njia iliyohakikishiwa kwa 100% ya kuondoa hatari zote za vimelea vya magonjwa, lakini ikifanywa vizuri inapunguza hatari sana.

Lishe

Kuwahudumia:1yai|Kalori:72kcal(4%)|Wanga:1g|Protini:6g(12%)|Mafuta:5g(8%)|Mafuta yaliyojaa:mbilig(10%)|Cholesterol:186mg(62%)|Sodiamu:83mg(3%)|Potasiamu:69mg(asilimia mbili)|Sukari:1g(1%)|Vitamini A:270IU(5%)|Kalsiamu:35mg(4%)|Chuma:1mg(6%)