Kuki halisi ya Lofthouse (Kichocheo cha Copycat)

Kichocheo bora cha kuki cha Lofthouse cha nene, keki, biskuti laini za sukari zilizochomwa na baridi kali ya mtindo wa mkate na tani za kunyunyiza

Hivi karibuni, msomaji aliniuliza ikiwa nilikuwa na mapishi ya kuki ya Lofthouse. Nilidhani ni ombi lisilo la kawaida kwa sababu nina hakika nimeona karibu kuki milioni za kukopisha nyumba ya Lofthouse kwenye Pinterest. Alikubali lakini akasema kwamba hakuna hata mmoja wao kuonja kama biskuti halisi za Lofthouse.



kuki za nyumba ya kulala kwenye karatasi nyeupe ya ngozi. Bite imechukuliwa kutoka kwa kuki moja

Kwa hivyo jambo la kwanza nilifanya ni kujinunulia sanduku la kuki za Lofthouse. Kuki ilikuwa laini ya SUPER laini, karibu kama keki. Ladha nyepesi sana ya vanilla na baridi kali tamu. Sipendi kuki yoyote ya sukari ambayo ningewahi kuonja.



muundo wa kuki ya nyumba ya kulala



Walinikumbusha mengi ya kuki hizi laini za sukari nilizokula nikiwa mtoto. Wakati wowote ilipofika wakati wa mama yangu kwenda kununua mboga, siku zote nilitaka kwenda naye. Sio kwa sababu nilikuwa mtoto mzuri (kwa kweli sikuwa hivyo) lakini kwa sababu nilijua kwamba mwanamke mzuri kwenye mkate anaweza kutupatia keki ya sampuli ya bure kila wakati! kuki NZIMA yote kwangu.

Vidakuzi hivyo vilikuwa laini, laini na vikiwa na siagi tamu na vinyunyizio. Kimsingi ndoto ya mtoto hutimia. Ninaweza kuona kwanini kuki za Lofthouse ni maarufu sana na hazijafahamika sana.

sanduku la kuki za nyumba



Wakati wowote nilipoamua kutengeneza kichocheo cha nakala, kitu cha kwanza ninachofanya ni kuangalia viungo nyuma ya sanduku. Hiyo inaweza kuonekana sawa wazi? Orodha ya viungo ni kidokezo chetu cha kwanza.

Lofthouse Viungo vya kuki za sukari sukari, utajiri wa unga wa ngano uliyokaushwa (unga, niacini, chuma kilichopunguzwa, thiamine mononitrate, riboflavin, asidi ya folic), majarini (mafuta ya mawese, maji, mafuta ya soya, chumvi, ina 2% au chini ya: mono- na diglycerides, disodium ya kalsiamu edta (kihifadhi), ladha bandia, annatto (rangi), vitamini kiganja), maji, mayai, wanga ya mahindi, ina 2% au chini ya: mafuta ya mboga (mafuta ya kokwa ya mawese, na / au mafuta ya mawese na / au mboga iliyo na hidrojeni mafuta [mafuta ya kahawia na / au mafuta ya soya]), dextrin, lecithin ya soya (emulsifier), ladha ya asili na bandia, glaze ya confectioner (lac resin), rangi (ziwa 5 la manjano, bluu 1, ziwa 1 ziwa, bluu 2, bluu ziwa 2 , nyekundu 3, nyekundu 40, nyekundu 40 ziwa, manjano 5, manjano 6, ziwa 6 ziwa), chachu (kuoka soda, sulphate ya sodiamu ya sodiamu, monoksidi phosphate), nta ya carnauba, wanga iliyobadilishwa, mkusanyiko wa protini ya whey, whey, kalsiamu kasini, maziwa yasiyo ya mafuta, polysorbate 60, sodium propionate (kihifadhi).

Najua hii inaonekana kama maneno mengi ya kiufundi lakini wacha tuivunje. Kwanza kabisa, najua kutoka kwa siku zangu za kumiliki mikate kwamba viungo vinapaswa kuorodheshwa kwa mpangilio wa kiwango kikubwa hadi kidogo.

mapishi bora ya keki ya harusi kutoka mwanzo
  • Kiunga cha kwanza ni sukari . Hii ina maana kwa sababu ya baridi kali.
  • Viungo vya pili ni unga wa ngano ulioboreshwa , ambayo ni neno la kupendeza kwa unga wa keki iliyochomwa. Kidokezo changu cha kwanza! Vidakuzi vilivyotengenezwa na unga wa keki, sio unga wa kusudi. Haishangazi kuwa laini sana!
  • Kiunga cha tatu ni majarini , sio siagi. Hii inaweza kuwa mvunjaji wa dili kwangu, nachukia kuoka na siagi. Majarini inaweza kuwa kwenye kuki au inaweza kuwa kwenye baridi kali au zote mbili.
  • Viungo vifuatavyo ni maji na kinu cha mahindi h. Hmm siwezi kufikiria kungekuwa na tani ya mahindi kwenye kichocheo cha kuki ili niweze kudhani ni kiasi gani kulingana na mapishi mengine.
  • Kiasi kidogo zaidi ni mafuta ya mboga (labda kwa unyevu sawa na mafuta kwenye keki) dextrin ambayo ni aina ya nyongeza ya chakula ili kufanya vyakula kuonja safi na lecithini ambayo ni emulsifier.
  • Basi tuna ladha, rangi, chachu (soda ya kuoka na unga wa kuoka) na vihifadhi.



Sasa kwa kuwa viungo hivi vimevunjwa, ninaweza kujua jinsi wanavyofanya kazi pamoja kuunda tena kuki ya siri ya Lofthouse karibu iwezekanavyo.

viungo vya kuki ya lofthouse

Nilianza kutafuta mapishi ambayo hutumia siagi au siagi katika mapishi yao na nikapata kichocheo hiki cha kuki cha sukari kutoka kwa Betty Crocker ambacho kilionekana kuahidi. Kichocheo kilitumia sukari ya unga, sio mchanga. Nakumbuka mtu mara moja aliniambia kuwa sukari ya unga kwenye biskuti inaunda kuki ya zabuni sana. Je! Hiyo inaweza kuwa siri ya mapishi ya kuki ya Lofthouse? Thamani ya kujaribu.



Kichocheo pia kiliitaka majarini (ugh). Kwa hivyo nilijuta na kujinunulia majarini kwa mara ya kwanza maishani mwangu! Sikuweza kujiletea kutumia majarini yote kwa hivyo nilifanya majarini nusu na siagi isiyosafishwa nusu.

Kisha nikabadilisha kichocheo hiki kwa kile nilichoona nyuma ya sanduku la viungo vya kuki ya Lofthouse. Nilichagua unga wa keki iliyosafishwa badala ya kusudi lote kwa kuki ya zabuni zaidi na kama keki.

Niliongeza pia kwenye wanga ya mahindi ambayo husaidia kugonga kuweka umbo lake wakati wa kuoka. Dondoo ya mlozi kwa ladha ya kawaida ya kuki ya sukari na dondoo la vanilla. Nilichokuwa nacho ni vanilla halisi, wakati mwingine ningeweza kutumia vanilla wazi kwa kuki nyepesi.

kugonga kuki ya lofthouse

Batter aliishia kuangalia kimsingi kama keki nene ya keki, ambayo ina maana!

Nilitoa batter nje ya bakuli kwa kutumia kijiko cha kuki cha kati lakini kipigo kilikuwa cha kunata sana, ilibidi niondoe kutoka kwenye kijiko na vidole vyangu. Nilipiga unga huo wenye nata sawasawa kwenye karatasi ya kuki iliyowekwa na ngozi na kuiweka kwenye jokofu ili ubarike kwa masaa mawili.

unga wa kuki ya nyumba ya kulala ikigawanywa kwenye karatasi ya kuki iliyowekwa na ngozi na kijiko cha kuki nyuma

Baada ya kutuliza, unga ni rahisi kushughulikia. Unaweza kusongesha unga kuwa mipira kisha ukawa laini. Wanapaswa kuwa karibu 3 ″ pana na karibu 1/2 ″ nene. Toa nafasi ya inchi chache kati ya kila kuki kwa sababu itaenea sana.

jinsi ya kuunda kuki za sukari za nyumba ya juu

Unahitaji kuoka kuki hizi kwa dakika 8! Hautaki kuoka zaidi hizi au hawatakuwa na mambo hayo ya ndani laini.

Kama unavyoona, baada ya kuoka, biskuti zimejivunia tani na kuenea. Waache wapumzike kidogo kabla ya kuwachoma na Buttercream ya Amerika.

biskuti za nyumba ya kupikia iliyokaushwa hivi karibuni kwenye trei ya kuoka iliyowekwa ndani

Kwa hivyo niliishia kujaribu kichocheo hiki na kukifanya mara 6 kabla ya kufurahi sana na ladha na muundo ikilinganishwa na Kuki ya awali ya Lofthouse. Nilijaribu pia mapishi ya kuki ya Copycat Lofthouse ambayo ilitumia unga wa AP na cream ya siki na ilikuwa kavu sana. Sio kuonja mbaya lakini muundo haukuwa laini hata kidogo.

muundo wa kuki ya nyumba ya kulala mapishi ya kuki ya lofthouse

Kuki hii ya Lofthouse ni KEKI, laini laini na ina ladha nyepesi ya vanilla. Ladha nyingi hutoka kwa mtindo wa kuoka wa siagi ya siagi ambayo nilipiga bomba kwenye kuki kwa kutumia ncha ya kusambaza ya 804 na begi la kusambaza. Kwa kweli, ilibidi nimalize kuki na kunyunyiza upinde wa mvua!

kuki za nyumba ya kulala kwenye rack ya baridi na siagi ya rangi ya waridi na dawa. Bomba la bomba na chombo cha kunyunyizia kando

Nililinganisha muundo wa kuki wa asili wa Lofthouse na kuki yangu na nimeridhika 90%. Kitu pekee ambacho sikuweza kugundua ni jinsi ya kupata matabaka haya maalum. Ni karibu kama unga umepakwa lamin kabla ya kuoka. Kitu cha kuendelea kufanya kazi katika siku zijazo.

kuki za kuki za nyumba ya kupandia na baridi kali ya siagi na milipuko ya upinde wa mvua

Lakini kwa kadiri ya ulaini, ladha, na muundo, ninafurahi sana na mapishi haya ya kuki ya KWELI ya kukopisha Lofthouse. Natumaini umeridhika pia. Napenda kujua nini unafikiria ikiwa utajaribu kichocheo hiki.

Lazima pia nitaje kwamba kuki hizi zilionekana kwenye picha ya siku ya kuzaliwa ya Ezra ya miezi mitano, unaweza kuiona kwenye yangu Instagram .

Unataka mapishi zaidi ya kuki? Angalia hizi!

Vidakuzi vya sukari vya siku ya wapendanao
Vidakuzi vya Meringue
Macaroons ya Strawberry

Kuki halisi ya Lofthouse (Kichocheo cha Copycat)

Kutafuta kichocheo cha kweli cha kuki cha nyumba ya kukopisha ya Lofthouse? Usiangalie zaidi! Vidakuzi hivi ni laini laini, keki na tamu kabisa, kama kuki za Lofthouse unazokumbuka. Hakuna sourcream, siri iko kwenye unga wa keki! Wakati wa Kuandaa:10 dk Wakati wa Kupika:8 dk Kutoa baridi:mbili Saa Kalori:405kcal

Viungo

Vidakuzi vya Lofthouse

  • 6 wakia (170 g) sukari ya unga
  • 4 wakia (113 g) majarini au siagi
  • 4 wakia (113 g) siagi isiyotiwa chumvi laini
  • 1 kubwa yai joto la chumba
  • 13 wakia (368 g) unga wa keki
  • mbili vijiko wanga wa mahindi
  • 1 kijiko soda ya kuoka
  • 1/2 kijiko unga wa kuoka
  • 1 kijiko cream ya tartar
  • 1 kijiko dondoo wazi ya vanilla au dondoo halisi ni sawa
  • 1/4 kijiko dondoo ya almond
  • 1/4 kijiko chumvi

Buttercream Frosting

  • 8 wakia (227 g) siagi isiyotiwa chumvi laini
  • 16 wakia (453 g) sukari ya unga
  • mbili vijiko dondoo la vanilla
  • 4 wakia (113 g) maziwa
  • 1/2 kijiko kuchorea chakula cha pinki cha umeme Chapa ya Amerika
  • mbili Vijiko kunyunyiza upinde wa mvua
  • 1/4 kijiko chumvi

Vifaa

  • 804 ncha ya bomba na begi
  • Simama mchanganyiko na whisk na paddle attachment au mixer mkono
  • Scoop ya kati au kijiko

Maagizo

Kwa Vidakuzi vya Lofthouse

  • Katika bakuli la mchanganyiko wako wa kusimama na kiambatisho cha whisk (au unaweza kutumia mchanganyiko wa mkono) cream pamoja siagi, majarini na sukari ya unga hadi mwanga na laini.
  • Ongeza kwenye vanila yako, dondoo ya mlozi na yai na changanya kati hadi ichanganyike
  • Ongeza kwenye soda yako ya kuoka, unga wa kuoka, chumvi, cream ya tartar na wanga wa mahindi na changanya hadi iwe pamoja
  • Badilisha kwa kiambatisho cha paddle na changanya kwenye unga wako wa keki mpaka tu iwe pamoja. Usichanganye (au unaweza kufanya hivyo kwa mkono)
  • Piga batter yako kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi na kijiko cha kuki cha ukubwa wa kati (au unaweza kutumia kijiko)
  • Funika na kifuniko cha plastiki na ubaridi kwenye jokofu kwa masaa 2 (au hadi saa 24)
  • Preheat tanuri yako hadi 375ºF
  • Pindua unga uliopozwa kwenye mipira kisha ubandike na vidole vyako kwenye kuki ambazo zina upana wa 1/2 'nene na 3' pana. Panga kwenye karatasi ya kuki iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
  • Bika kuki zako kwa dakika 8-9 au mpaka sheen itapotea kutoka juu ya kuki. Weka kwenye rafu ya kupoza ili kupoa kabisa kabla ya baridi kali na siagi na kumaliza na kunyunyiza
  • Hifadhi kuki zilizobaki kwenye kontena lisilopitisha hewa hadi wiki moja au gandisha

Kwa baridi kali

  • Katika bakuli la mchanganyiko wako wa kusimama (au kutumia mchanganyiko wa mkono) paka siagi yako hadi laini kutumia kiambatisho cha whisk
  • Anza kuongeza sukari yako ya unga wakati unachanganya chini hadi yote iwekwe.
  • Ongeza kwenye vanilla yako, maziwa, chumvi, na rangi ya chakula na changanya hadi laini.
  • Bomba juu ya kuki na ncha ya pande zote (nilitumia 804) na juu na sprinkles

Lishe

Kuwahudumia:1kuwahudumia|Kalori:405kcal(asilimia ishirini)|Wanga:51g(17%)|Protini:3g(6%)|Mafuta:ishirini na mojag(32%)|Mafuta yaliyojaa:kumi na mojag(55%)|Cholesterol:53mg(18%)|Sodiamu:131mg(5%)|Potasiamu:78mg(asilimia mbili)|Nyuzi:1g(4%)|Sukari:35g(39%)|Vitamini A:725IU(kumi na tano%)|Kalsiamu:2. 3mg(asilimia mbili)|Chuma:1mg(6%)