Meringue Buttercream ya Uswisi (SMBC)

Siagi ya meringue ya Uswizi sio tamu kama siagi ya kawaida ya Amerika, nyepesi na laini

Siagi ya meringue ya Uswisi imetengenezwa kutokana na kuchapa wazungu wa yai na sukari ili kutengeneza meringue nene na kisha kupiga siagi. Siagi hii ni nyepesi sana, laini na sio tamu sana na huenda vizuri sana keki ya chokoleti au keki za vanilla.



mapishi ya siagi ya siagi ya swiss meringue

Siagi ya meringue ya Uswisi ilikuwa siagi ya kwanza niliyojifunza kutengeneza katika shule ya keki na ninatamani ningekuwa na picha ya uso wangu wakati nilikuwa na ladha yangu ya kwanza. Hadi wakati huo nilikuwa na uzoefu tu Siagi ya Amerika imetengenezwa na kufupisha (yuck). Sikuweza kamwe kupata siagi laini na kujiuliza ni nini nilikuwa nikifanya vibaya!



Baada ya kujaribu siagi ya meringue ya Uswisi nilikuwa nimeunganishwa kabisa! Nilitumia kama baridi langu kuu kwa mikate yote, keki za mkate na keki za harusi katika biashara yangu ya mapambo ya keki. Ilikuwa silaha yangu ya siri kwa kuwabana bii harusi ambao walikuwa na waume ambao 'hawakupenda sana keki'. Hiyo na yangu mapishi ya kupendeza ya marshmallow .

Je! Unafanyaje Buttercream halisi ya Uswisi?



Kufanya siagi ya meringue ya Uswizi sio ngumu lakini inaweza kuchukua muda. Inahitaji kupokanzwa wazungu wa yai na sukari juu ya boiler mara mbili mpaka sukari itayeyuka. Kisha kuchapa wazungu wa yai kwenye meringue na kisha kuchapa siagi. Ikiwa una haraka, jaribu kichocheo changu rahisi cha kukanyaga siagi ambayo haihitaji kupokanzwa kwa wazungu wa yai kwa sababu ya iliyohifadhiwa wazungu wa mayai (tayari kutibiwa joto). Acha maoni hapa chini ikiwa umejifunza tu maana ya pasteurized maana lol

siagi ya siagi ya missue kwenye keki

jinsi ya kutengeneza keki ya strawberry yenye unyevu
  1. Changanya pamoja wazungu wa yai, sukari na chumvi kwenye bakuli la mchanganyiko wa stendi.
  2. Weka bakuli juu ya sufuria ya maji ya kuchemsha. Karibu inchi 2. Maji hayapaswi kugusa chini ya bakuli.
  3. Piga wazungu wa yai kila sekunde 30 au hivyo kusambaza joto sawasawa. Mchanganyiko uko tayari ukifika 110ºF au wakati huwezi kusikia nafaka yoyote ya sukari kwenye nyeupe yai.
  4. Ondoa kutoka kwa moto na ambatanisha na mchanganyiko wako na kiambatisho cha whisk. Piga mjeledi juu kwa dakika 10-15 au mpaka ufikie kilele kikali chenye kung'aa.
  5. Mimina meringue yako ndani ya sahani isiyo na kina na pop kwenye friji kwa muda wa dakika 10 kupoza meringue. Usipopoa meringue itayeyusha siagi yako. Kisha utakuwa na supu ya siagi.
  6. Mara tu meringue yako ikipozwa, irudishe kwenye bakuli lako la mchanganyiko wa stendi na kiambatisho cha whisk.
  7. Washa kisanganishi kwenye med / chini na uongeze kwenye siagi yako (laini) kwa vipande mpaka vyote vichanganyike.
  8. Ongeza kwenye vanilla na chumvi yako. Ikiwa unapendeza siagi yako au kuifanya kuwa chokoleti, sasa ni wakati wa kuongeza ladha hizo.
  9. Piga kasi hadi med / juu na whisk mpaka siagi yako iwe NYEUPE na laini. Haipaswi kuonja buttery.

* kumbuka: unaweza kuwa na tinge ya manjano kidogo kulingana na chapa ya siagi unayotumia. Unaweza kukabiliana na tint ya manjano kwa kuongeza tone au mbili za gel ya rangi ya chakula cha violet.

Siagi ya meringue ya Uswisi hutengenezwa na wazungu wa mayai, sukari, vanilla ambayo huwashwa moto, kuchapwa ndani ya meringue na kisha ikapozwa kabla ya kuongeza siagi na kuchapwa hadi iwe nyepesi na laini. Siagi hii sio tamu kama Buttercream ya Amerika
Siagi ya meringue ya Uswisi hutengenezwa na wazungu wa mayai, sukari, vanilla ambayo huwashwa moto, kuchapwa ndani ya meringue na kisha ikapozwa kabla ya kuongeza siagi na kuchapwa hadi iwe nyepesi na laini. Siagi hii sio tamu kama Buttercream ya Amerika

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara kuhusu Buttercream ya Uswisi ya Meringue



Je! Unaweza kutumia siagi ya meringue ya Uswizi chini ya fondant? Ndio unaweza! Meringue ya Uswizi ni thabiti sana na hufanya msingi mzuri wa kutumia chini ya fondant. Daima mimi huweka keki yangu ya siagi kwanza kabla ya kufunika ili kuzuia kupasuka.

Je! Ni tofauti gani kati ya siagi ya Kiitaliano na siagi ya meringue ya Uswizi? Siagi ya Kiitaliano ni sawa na meringue ya Uswizi lakini ni thabiti zaidi. Imetulia zaidi kwa sababu inajumuisha kuchemsha sukari kwa hatua ngumu ya kupasuka na kisha kuinyunyiza ndani ya wazungu wako wa mayai. Hii inafanya meringue kuwa imara sana.

Je! Siagi ya meringue ya Uswisi itayeyuka? Ingawa siagi ya meringue ya Uswisi ni thabiti zaidi kuliko kutumia cream iliyopigwa, bado inaweza kukabiliwa na joto kali. Kiunga kikuu ni siagi baada ya yote na siagi ITAKUWA laini sana karibu 80ºF na itayeyuka kabisa saa 90º. Kwa hivyo itayeyuka lakini pia siagi yoyote.



Je! Unaweza kuweka siagi ya meringue ya Uswizi kwenye friji? Ndio, kabisa. Unaweza kuweka keki kwenye jokofu na siagi juu yao, unaweza kuhifadhi mabaki ya siagi kwenye jokofu hadi wiki moja na unaweza kufungia siagi iliyobaki kwa miezi 6. Hakikisha unarudisha siagi ya siagi kwenye joto la kawaida na upige tena mjeledi ili iwe nzuri na laini tena kabla ya kuitumia.

Je! Unaweza kuondoka siagi ya siagi ya meringue ya Uswizi kwa muda gani? Siagi ya meringue ya Uswisi ni sawa kuachwa kwa masaa na masaa. Baada ya masaa kama 8 inaweza kupata spongy ingawa na ina laini ni laini kwa hivyo ni bora kukataa ikiwa hautatumia na kisha kuipiga tena. Keki ambazo zimegandishwa kwenye siagi ya meringue ya Uswizi inaweza kushoto kwenye joto la kawaida kwa siku mbili!

Je! Unaweza kutengeneza chokoleti ya siagi ya meringue ya Uswisi? Ndio unaweza kwa kuongeza katika kikombe cha 1/4 hadi 1/2 cha unga unaopenda wa kakao. Piga tu mjeledi mwishoni.

Meringue Buttercream ya Uswisi (SMBC)

Siagi ya meringue ya Uswizi ni siagi thabiti sana, nyepesi na laini ambayo sio tamu. Inafanywa na kuyeyusha sukari kwa wazungu wa mayai na kisha kuipiga kwa meringue ngumu. Kisha unaongeza siagi na vanila na kuchapa hadi iwe nyepesi na laini! Ni rahisi kutengeneza na ladha ya kushangaza! Uundo ni laini, hariri na huyeyuka kinywani mwako. Pongezi kamili kwa mikate yako na mikate!
Wakati wa Kuandaa:kumi na tano dk Wakati wa Kupika:10 dk baridi:10 dk Jumla ya Wakati:25 dk Kalori:141kcal



Meringue Buttercream ya Uswisi kutoka Maonyesho ya Sukari Geek kuwasha Vimeo .

Viungo

Viunga vya Buttercream ya Uswisi ya Uswisi

  • 8 wakia (227 g) wazungu wa mayai safi karibu 8
  • 16 wakia (454. Msijike g) sukari
  • 24 wakia (680 g) siagi isiyotiwa chumvi joto la chumba. Unaweza kutumia siagi yenye chumvi lakini itaathiri ladha na unahitaji kuacha chumvi ya ziada
  • mbili vijiko dondoo la vanilla
  • 1/2 kijiko chumvi

Maagizo

Jinsi ya Kutengeneza Buttercream ya Uswizi ya Uswisi

  • Jaza sufuria ya kati na inchi 2 za maji na ulete chemsha
  • Weka wazungu wa yai na sukari ndani ya bakuli la mchanganyiko wako wa kusimama na uweke bakuli juu ya maji yanayochemka. Bakuli haipaswi kugusa maji.
  • Changanya mchanganyiko na uendelee kupiga kila sekunde 30 au hivyo kusambaza moto sawasawa. Ikiwa hauta whisk unaweza kuwashangaza wazungu wako wa yai kwa hivyo uwe macho.
  • Mara wazungu wa yai wanapofikia 110ºF au huwezi tena kuhisi chembechembe katikati ya vidole vyako unapogusa wazungu wa yai, imekwisha. Kuwa mwangalifu, mchanganyiko utakuwa moto.
  • Sogeza bakuli ya kuchanganya kwa kiboreshaji cha kusimama na kiambatisho cha whisk. Piga juu hadi utafikia kilele ngumu cha meringue
  • Weka meringue yako kwenye sahani isiyo na kina na uweke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 10 ili upoe haraka
  • Ongeza meringue yako tena kwenye bakuli ya kuchanganya na kiambatisho cha whisk. Kwa chini, anza kuongeza kwenye siagi yako iliyosafishwa kwa vipande hadi viwe pamoja. Bump up to med / high na acha mjeledi mpaka siagi yako iwe NYEUPE laini na laini.
  • Ongeza kwenye vanilla na chumvi yako. Badilisha kwa kiambatisho cha paddle na acha mchanganyiko chini kwa dakika 10-15 ili kuondoa mapovu ya hewa (hiari)

Lishe

Kuwahudumia:4oz|Kalori:141kcal(7%)|Wanga:9g(3%)|Mafuta:kumi na mojag(17%)|Mafuta yaliyojaa:7g(35%)|Cholesterol:30mg(10%)|Sodiamu:3. 4mg(1%)|Potasiamu:kumi na mojamg|Sukari:9g(10%)|Vitamini A:355IU(7%)|Kalsiamu:4mg